BISNIS ANEKA PEMPEK , Pempek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari sagu dan ikan tenggiri disajikan bersama kuah cuka yang pedas.Biasanya pempek terdiri dari pempek lenjer,isi kates,isi telor,adaan,kulit dan kapal selam.Sekarang akan kita buat inovasi baru dengan membuat pempek aneka warna dan aneka isi.
- MODAL
Bahan dasar pempek yang dikreasikan dengan pewarna alami makanan dan cuka.
- PEMASARAN
Dilakukan dengan menyewa ruko dekat taman rekreasi.
- BAHAN DAN ALAT
BAHAN : 1) Bahan dasar pempek
2) Bahan dasar cuka
3) Bumbu
4) Aneka isi pempek
5) Pewarna pempek
6) Minyak goreng
ALAT : 1) Kompor+Gas
- Wajan
- Sptula
- Baskom
- Panci
- Meja+Kursi
- Piring
- Mangkok
- Penyaringan
- Sarung tangan plastic
- Sendok
- Garpu
- Box kue
- Etalase kaca
- Botol
CARA MEMBUAT : Campurkan ikan tenggiri yang sudah digiling
dengan sagu dan sedikit terigu uleni secara perlahan hingga rata kemudian masukan bumbu bawang merah,bawang putih,garam dan penyedap rasa lalu uleni kembali.Siram memakai air hangat perlahan sambil menguleni adonan hingga sedikit basah.Untuk yang dicampur pewarna masukan bersama air.
Ambil sedikit adonan lalu bentuk memanjang atau lonjong kemudian rebus hingga adonan mengambang.
Ambil sedikit adonan lalu bentuk mangkok dan beri isi kates yang telah ditumis atau telor yang sudah dibubur,bisa juga isi keju,ayam atau bakso kemudian lipat dan satukan dari ujung hingga ujung lalu rebus.
Ambil sedikit adonan lalu lebarkan beri sosis dan gulung lalu rebus.
Air rebusan harus dicampur sedikit minyak dan saat memasukan adonan lewati minyak yang mengambang agar adonan tidak lengket.
Untuk membuat cuka,rebus air 500 ml lalu masukan gula aren ½ batok kelapa dengan 250 gr bawang putih ,500 gr cabe rawit serta 3 bungkus asam jawa,garam dan penyedap rasa secukupnya lalu masak hingga mendidih.
- PENGHITUNGAN
BAHAN DAN ALAT
| No | Nama Barang | Satuan | Harga |
| 1. | Sagu | 5 kg | 50.000 |
| 2. | Trigu | 1 kg | 10.000 |
| 3. | Ikan Tenggiri | 3 kg | 250.000 |
| 4. | Bawang Putih | 3 kg | 75.000 |
| 5. | Bawang Merah | 2 kg | 100.000 |
| 6. | Garam | 3 kg | 15.000 |
| 7. | Asam Jawa | 1 pack | 5.000 |
| 8. | Gula Aren | 2 batok | 20.000 |
| 9. | Cabe Rawit | 2 kg | 100.000 |
| 10. | Telor | 5 butir | 10.000 |
| 11. | Kates | ¼ kg | 5.000 |
| 12. | Sosis | 5 buah | 5.000 |
| 13. | Bakso | 30 buah | 15.000 |
| 14. | Keju | 1 batang | 10.000 |
| 15. | Ayam | ¼ kg | 10.000 |
| 16. | Stik crab | 5 buah | 15.000 |
| 17. | Arang bamboo | ¼ kg | 15.000 |
| 18. | Kompor+Gas | 1 buah | 150.000 |
| 19. | Wajan | 1 buah | 50.000 |
| 20. | Panci | 1 buah | 50.000 |
| 21. | Penyaringan | 1 buah | 10.000 |
| 22. | Baskom | 5 buah | 50.000 |
| 23. | Etalase kaca | 1 buah | 500.000 |
| 24. | Box kue | 8 buah | 80.000 |
| 25. | Meja+kursi | 4 set | 1.000.000 |
| 26. | Sendok+Garpu | 2 lusin | 40.000 |
| 27. | Piring | 2 lusin | 50.000 |
| 28. | Mangkok | 2 lusin | 30.000 |
| 29. | Sarung Tangan plastic | 1 psg | 1.000 |
| 30. | Botol | 4 buah | 20.000 |
| Total | 2.741.000 | ||
BIAYA ALAT PENYUSUTAN
| No | Nama Barang | Harga | Waktu | Biaya Peny. |
| 1 | Kompor+Gas | 150.000 | 60 bulan | 2.500 |
| 2 | Wajan | 50.000 | 60 bulan | 850 |
| 3 | Panci | 50.000 | 60 bulan | 850 |
| 4 | Penyaringan | 10.000 | 24 bulan | 450 |
| 5 | Baskom | 50.000 | 24 bulan | 2.100 |
| 6 | Etalse Kaca | 500.000 | 60 bulan | 8.350 |
| 7 | Box Kue | 80.000 | 24 bulan | 3.400 |
| 8 | Meja+Kursi | 1.000.000 | 60 bulan | 16.700 |
| 9 | Sendok+Garpu | 40.000 | 24 bulan | 1.700 |
| 10. | Piring | 50.000 | 24 bulan | 2.100 |
| 11 | Mangkok | 30.000 | 24 bulan | 1.250 |
| 12 | Botol | 20.000 | 24 bulan | 850 |
| Total | 41.100 | |||
Dari data diatas didapat biaya penyusutan :
41.100 : 30 hari = 1.370 per hari
Dari data bahan diatas didapat :
Pempek Lenjer 50 butir X 3.000 = 150.000
Pempek Telor 25 butir X 5.000 = 125.000
Pempek Kates 50 butir X 5.000 = 250.000
Pempek Sosis 25 butir X 5.000 = 125.000
Pempek Bakso 30 butir X 8.000 = 240.000
Pempek Keju 30 butir X 8.000 =240.000
Pempek Ayam 25 butir X 8.000 = 200.000
Pempek Stik Crab 25 butir X 8.000 = `200.000
LABA
Modal Bahan 725.000
Biaya Penyusutan 1.370
Beban Sewa 35.000
Beban Listrik 10.000
Pendapatan 1.530.000
Laba 757.630
Harga jual diatas disamakan antara pempek putih dan hitam karna arang yang digunakan hanya sedikit sehingga harga tersebut sudah dapat mengembalikan modal.Arang bambo yang digunakan sudah terbukti aman, bahan yang biasa digunakan untuk makanan dan tidak merubah rasa makanan.
- KESIMPULAN
Bisnis pempek ini sudah cukup banyak dimana-mana hanya saja pempek yang kita jual adalah pempek hitam dengan charcoal atau arang bamboo yang baik digunakan untuk makanan dan berfungsi untuk mentoksin racun dalam tubuh kita.
Baca juga
Editor’s Choice
350 Daftar Waralaba Dan Franchise Mulai Dari 1 Juta sd 1 Milyar
1000.001 Ide Bisnis UKM Dengan Modal Mulai 100 Ribu
Panduan Bisnis Online Terlengkap
Berhubung lagi musim yang item-item kayak burger hitam,mie ayam hitam,bakso hitam dan pizza hitam,dalam artikel ini pun kita buat yang pempek hitam supaya gak ketinggalan zaman.
