bisnisumkmonline.com Pecel Madiun Yu Gembrot , Tiap kota punya cerita. Tapi Madiun?
Punya legacy. Punya Pecel. Punya… Yu Gembrot.
Gue masih inget jelas. Hari itu panas. Debu naik dari jalanan, motor-motor ugal-ugalan nyaris nyamber kaki. Tapi gue dan Rian, temen dari kuliah yang sekarang kerja di Majalah Kuliner Nusantara, tetap jalan kaki. Kita lagi buru satu hal: nasi pecel yang katanya bisa bikin lidah lo resign dari semua makanan kekinian.
Pecel Madiun Yu Gembrot.
Namanya mungkin agak nyeleneh. Yu Gembrot? Kedengeran kayak nama karakter di sinetron Ramadan. Tapi sumpah demi micin, ini bukan warung abal-abal. Ini legenda hidup.
Katanya sih, Yu Gembrot udah jualan sejak zaman ORBA. Nggak tau bener atau nggak, tapi yang pasti, sekarang cabangnya udah nyebar. Nggak cuma di Madiun. Di Surabaya, Solo, sampai Jakarta pinggir pun ada yang ngaku franchise resmi. Bahkan di TikTok sempet viral. Ada yang review sampe nangis karena sambelnya keinget almarhum ibunya. Gila, kan?
Warung utamanya ada di dekat Pasar Besar Madiun. Nggak fancy. Cuma bangunan semi-permanen, spanduk merah pudar, dan bangku kayu yang bunyinya selalu “kreekk” tiap lo duduk. Tapi dari luar aja udah kecium aroma kacang sangrai yang legendaris itu.
Gue dan Rian sampe situ jam 11 siang. Salah. Salah besar. Karena antriannya udah kayak pembagian bansos. Dari ibu-ibu PKK sampe ojol, semua ngarepin satu piring yang sama: nasi hangat, sayur bayem, kacang panjang, tauge, disiram sambel pecel legit yang bikin lo mikir, “Apa ini dosa?”
Kita nunggu setengah jam.
Waktu dapet giliran, Yu Gembrot sendiri yang nyendokin sambelnya. Perempuan paruh baya, kulit sawo matang, tangan kekar kayak petani. Tapi senyumnya? Bikin lo ngerasa kayak balik ke kampung halaman.
“Nasinya mau banyak apa sedang?” tanyanya.
Gue jawab sedang. Tapi pas liat piringnya, isinya kayak buat dua orang.
Gue ambil suapan pertama. Langsung diem. Rian juga. Yang tadinya ngoceh soal resepsi mantannya, langsung bungkam. Pedesnya bukan cuma di lidah. Tapi di kenangan.
Sambel pecelnya beda. Bukan sekadar kacang, gula merah, dan cabe. Ada aroma daun jeruk, mungkin sedikit kencur. Teksturnya halus tapi nggak cair. Dan yang paling penting: dia nggak pelit bumbu.
Setiap suapan tuh kayak ngingetin gue sama masa kecil. Sama nyokap yang masak di dapur sempit, sambil nyanyi lagu Koes Plus. Sama mbah putri yang ngulek sambel pakai cobek batu.
Gue coba iseng tanya ke Yu Gembrot.
“Bu, rahasia sambelnya apa sih?”
Dia ketawa.
“Cinta sama pelanggan,” katanya.
Classic. Tapi entah kenapa… terdengar valid.
Btw, ini bukan sekadar makanan. Pecel Yu Gembrot tuh fenomena sosial. Di Madiun, dia jadi simbol perlawanan kuliner lokal terhadap gempuran junk food dan trend makanan Instagramable yang kadang nggak ada rasanya.
Menurut riset kecil-kecilan yang Rian dan timnya lakuin, Pecel Yu Gembrot tuh punya efek ekonomi yang gak main-main. Dari satu warung aja, bisa nyedot 150 pelanggan per hari. Itu belum termasuk cabang-cabang liar yang ngaku afiliasi.
Pendapatan kotornya? Bisa sampe 20 juta per hari, katanya. Belum lagi, Yu Gembrot juga bantu UMKM lokal. Sambel kacangnya dibikin bareng kelompok tani perempuan di desa pinggiran. Daun bayemnya dari pasar tradisional, bukan supermarket. Artinya, ini bukan cuma bisnis… tapi ekosistem.
Lo pikir itu aja?
Salah.
Yu Gembrot juga masuk kuliah studi budaya di salah satu kampus di Surabaya. Dia jadi contoh resilience kuliner lokal dalam menghadapi globalisasi. Ngerti gak lo. Pecel… masuk bahan kuliah.
“Ini bentuk kuliner yang bukan sekadar makanan, tapi narasi identitas,” kata Bu Indah, dosen antropologi kuliner, dalam diskusi kampusnya.
Yaa… mungkin agak lebay. Tapi faktanya, di saat banyak kuliner lokal kehilangan tempat, Yu Gembrot tetap jadi primadona. Nggak kalah saing. Gak insecure. Nggak ganti gaya. Tetap pecel. Tetap pedes. Tetap gila.
Tahun 2024, Yu Gembrot launching kemasan ready-to-eat. Sambel kacangnya sekarang udah masuk e-commerce. Tokopedia, Shopee, sampe TikTok Shop. Gue sempet liat review dari diaspora Indonesia di Jerman yang bilang, “Sambel ini nyelamatin winter gue.”
Lu pikir cuma milenial yang beli? Salah. Boomers sampe Gen Alpha pada beli. Makanan ini ngelintasi generasi. Kayak lagu Dewa 19, tapi dalam bentuk pecel.
baca juga
- Tas Gabag Melenggang ke Pasar Dunia Dengan Inovasi Tas Thermal
- Brodo, Bisnis Footwear Kekinian yang Sukses di Pasaran
- Investasi Saham
- Panduan Trading Forex Sukses
- Tips Mengatur Keuangan Perusahaan
Di balik semua itu, ada hal yang agak ironis. Makanan seenak ini… nggak dilirik sama pemerintah. Padahal, dalam forum ekonomi kreatif daerah, mereka lebih sibuk bahas “branding lokalitas urbanisasi ekonomi berbasis digitalisasi budaya” yang bikin pusing kepala.
Sementara Yu Gembrot? Jualan aja terus. Gak pake jargon. Gak pake modal pitch deck.
Dan tetep rame.
Sore itu, sebelum balik ke penginapan, gue dan Rian mampir lagi. Kali ini beli sambel buat oleh-oleh. Yu Gembrot bungkusin pakai plastik bening, diikat karet, kayak zaman dulu.
Pas gue tanya soal ekspansi bisnis, dia cuma bilang, “Asal bisa makan tiap hari, bantu orang, gak usah muluk-muluk.”
Simple. Tapi dalem. Kayak sambel pecelnya.
Malamnya, sambil ngopi di angkringan, Rian bilang sesuatu yang gue inget sampe sekarang.
“Lo tau gak, kadang yang bikin kita survive tuh bukan hal gede. Tapi makanan kayak gini. Pecel. Tapi beneran.”
Dan gue diem. Karena iya.
Pecel Yu Gembrot bukan sekadar makanan. Ini narasi. Ini perlawanan. Ini bukti bahwa lokal gak selalu inferior. Dan kadang… yang lo cari bukanlah fancy brunch, tapi suapan sambel kacang dari tangan Yu Gembrot.
Yang lo cari… ternyata sederhana. Pedas. Panas. Penuh memori.
Dan bikin lo balik. Lagi dan lagi.